中·国·传·统·二·十·四·节·气
DAXUEJIEQI
12.07
大
雪
节
气
大雪
：大者，盛也，至此而雪盛也
大雪
DAXUEJIEQI
《月令七十二候集解》
大雪，十一月节，至此而雪盛也。大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。
本周食谱
大·雪·三·候
一候鹃鸥不鸣。天气寒冷，飞禽无踪，走兽无影，连寒号鸟也停止了呼叫。
二候虎始交。虎，猛兽。故《本草》曰能避恶魅，今感微阳气，益甚也，故相与而交。
三候荔挺出。《物候说》：仲冬雪季，万物沉寂，一种叫荔的兰草，也感受到阳气的萌动而抽出新芽，在此时独独长出地面。
大·雪·习·俗
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习俗一：腌肉
老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
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习俗二：观赏封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。
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习俗三：进补
大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。
冬瓜排骨汤
原料：排骨、冬瓜、香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法：冬瓜去皮，洗净，切块；猪排骨洗净，剁块，葱、生姜洗净，切片，花椒研细；将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫；下冬瓜及葱、姜、椒等调味品；煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精；再煮一二沸即成，最后淋上香油。
功效
此汤具有清热解*、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
冬瓜性凉而味甘，能消热解*、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
排版
吉甜甜
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