中国辣椒之都——河南柘城
六千多年前，炎帝朱襄氏建都、安葬于柘城；秦朝时开始置县，以邑有柘沟环流、两岸柘树丛生、自古盛产柘丝而得名“柘县”，至隋朝时定名为“柘城”，至今已有多年的县治史，这里是华夏朱氏、胡氏、陈氏宗亲发祥的根脉，境内有炎帝朱襄氏陵、柘城故城、夏姬墓等文物古迹。
柘城是河南省商丘市辖县，位于河南省东部，商丘市西南部。柘城地处华北平原南部，属于豫东平原，全县地势平坦，属*河冲积平原，境内河流属淮河流域涡河水系。
柘城具有气候温和，四季分明的冬长寒冷雨雪少、夏季火热雨集中、春秋温暖季节短、春夏之交多干风的特点，属典型的大陆性季风气候，土壤肥沃，土层深厚、疏松、肥沃、排灌方便、水质好无污染适宜辣椒栽培。
柘城辣椒产业历史悠久，各项指标在全国名列前茅，在同产业中具有显著优势，是名副其实的“中国辣椒之都”。
柘城辣椒的发展和荣誉
年9月，柘城县被农业部命名为“中国三樱椒之乡”。
年，柘城三樱椒跻身“河南省名牌农产品”之一。
年，柘城县被省农业厅认定为“河南省无公害农产品生产基地”。
年9月，柘城承担的国家级无公害三樱椒标准化示范项目正式通过国家考核验收，获农业部“无公害三樱椒生产基地”和“无公害农产品”认证。
年，柘城县在中国（长沙）辣椒产业博览会上获“中国小辣椒之乡”称号。
年12月，柘城县荣获年全国最具影响力的中国辣椒之乡网络评选第一名。
年12月29日，原国家质检总局批准对“柘城辣椒”实施地理标志产品保护。
柘城先后荣获全国辣椒产业发展功勋县、全国辣椒产业化发展示范县、全国辣椒产业发展十强县。
柘城辣椒的特点
1，柘城辣椒，形态均匀、色泽暗红、油亮光洁、辣度适中、香味浓郁、果长4厘米至8厘米、直径0.5厘米至1.5厘米。
2，其椒形正、着色好、肉皮厚、产量高、品质优、耐储运、抗旱稳产、经济效益好的独特优点，并具有极高的营养、药用价值和*工利用价值。
3，理化指标：水分≤11%、总灰分≤8%、盐酸不溶性灰分≤1.25%，维生素C≥25毫克/克。
4，安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
鲜辣椒的挑选
1、辣椒应选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑，含油量高，辣味较强者为优。
2、选择时还应注意大小均匀，剔除虫蚀缺损者。
3、甜椒应选表皮光滑，个大端正，无蛀洞，肉厚，质脆，味甜，含水分较多者。
4、根据烹饪需要，如做泡菜宜选老熟红色果，而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者。
干辣椒的挑选
1，看颜色:颜色艳红纯正的为上品；颜色发暗，而颜色鲜红呈油浸是陈货。
2，看条形:要看干辣椒是否体形完整，表面没有虫斑，可以延长存储时间。
3，闻味道:能闻辣椒是否保持固有的香味，不会产生特别刺鼻的气味。
4，手摸干度:干辣椒摸上去手感比较干燥，不能有回潮、发软的现象；如果摸完后手会变*，很可能用硫磺加工过。
柘城县培育了良种龙头企业16家，研发培育优良品种多个，在全国6大辣椒主产区推广种植万亩，占全国三樱椒种植面积的40%。
柘城县三樱椒种植面积40万亩，年产干椒12万吨，共有15万椒农从事辣椒种植、加工、冷藏、物流、营销，余名辣椒经纪人活跃在大江南北，带动30万人依靠辣椒走向致富之路。
柘城县已成为中国最大的无公害辣椒系列产品生产基地。年出口创汇万美元，是全国重要的辣椒交易集散基地、河南省辣椒出口第一大县，“中国三樱椒之乡”的品牌叫响全国、走向世界。